stenugnsbakat surdegsknäcke

Har bakat en laddning surdegsknäcke som är förföriskt goda.

Med sesamfrö och havssalt är dessa kex perfekta till osten och marmeladen.

Blir du sugen finns dessa godingar att köpa i Grafitgrå Industri hela dagen lång!

 

Önskar er en underbar söndag i solen!!

 

Kram Sara

Tänk...

... att dessa två älskade ongar fyllt 4 och 1 i dagarna!!
Det är inte klokt hur lycklig jag kan va över dessa två skatter!!

Grattis finingar!!

Chutney med fikon & chili

Får jag fresta med chutney kokad i mitt kök i veckan?!
Den har en touch av sötman från fikon och hettan som chili kan ge.
Passar perfekt till grytor, och som tillbehör på ostbrickan.

Sugen?!
Kom då till Grafitgrå Industri på lördag. Då står jag där och säljer.
Du kan även få med dig surdegsknäcke, stenugnsbakade surdegsfrallor, äppelchutney och tapenad.

Det är värt en tur bara för att få se allt fint som finns att se, känna och uppleva!

/Sara

Här ska sys!

Storasyster får en uppdaterad version av sitt rum.
Det innebär att mamman får sy nya gardiner!
Det blir kul!

Dahlior

Lyx är att fortfarande kunna plocka in dessa skönheter från trädgården. De kan stå sig långt in på hösten tills frosten nyper dem. Men då får man gräva upp knölarna i jorden och låta dem få övervintra inne. Jag förvarar dem i en hink i källaren. Det sägs att de mår bra av ett lager sand runt sig, Mina övervintarar ändå!

Surdegsbröd av vetesurdeg

En lyx jag unnar mig i höstrusket är mängder av nybakt bröd!
Det här är ett av favoritbröden.

Ett enkelt surdegsbröd. Receptet ger två runda bröd:

2 dl vetesurdeg
5dl kallt vatten
1 msk honung
ca 0,7 kg vetemjöl special
1-2 msk salt
10 g jäst

Lös upp jästen i vattnet, surdegen och honungen. Tillsätt mjölet och kör i assistent cirka 15 minuter, man märker när degen blir seg och elastisk. Tillsätt då saltet och kör 2-3 minuter till. Låt vila cirka en timme. Baka ut bröden och forma dem till två runda bröd. Ev kan jäskorg användas.
Låt jäsa två timmar till.
Värm under tiden upp ugnen till 250 grader.
Ställ in bröden i ugnen. Låt gräddas i 10 minuter i det angivna gradantalet, sänk sen till 200 och grädda tills bröden låter ihåliga då man knackar på dem och är gyllenbruna.

(Om du vill kan du byta ca 3 dl av mjölet mot någon annan sort. Tex Grahamsmjöl)

focaccia

Det perfekta soppbrödet, och tro mig i det här hemmet serveras en hel del soppa på hösten, är Focaccia.

Perfekt om man är många kring middagsbordet.

Bröd på jäsning

Till en långpanna behövs:

25 g jäst
3 dl vatten
0,5 dl olivolja
2 tsk salt
7-9 dl vetemjöl

Lös upp jästen i fingervarmt vatten. Tillsätt olivolja och salt. Rör i mjölet och arbeta degen smidig i maskin. Låt jäsa ca 1,5 timme.
Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel, ca 2 cm tjock. Lägg på plåt med bakplåtspapper under. Låt jäsa ca 30 minuter. Gör hål i brödet med ett finger och låt sedan jäsa ytterligare 2 timmar. Pensla olivolja över brödet. Tryck i godsaker i hålen, tex soltorkad tomat och oliver. Strö flingsalt över allt. Grädda i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
Skär brödet i lämpliga portionsbitar.

Trevlig helg önskar jag er!!